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Noma destrona a El Celler de Can Roca como mejor restaurante del mundo

Noma reconquista el primer puesto en la polémica lista

La cocina de proximidad y la filosofía “kilómetro cero” de Noma (Copenhague) recuperan el trono de la gastronomía mundial y desbancan al genio catalán de El Celler de Can Roca (Girona). Es la principal conclusión de la polémica lista 50 Best Restaurants in the World, que impulsa cada año la revista Restaurant Magazine. Los catalanes descienden de nuevo al segundo puesto (que ya ocuparon en 2012 y 2011) y René Redzepi recupera el liderazgo que alcanzó en 2010 cuando superó al entonces omnipresente El Bulli. La tercera posición es un año más para Osteria Francescana (Italia).

Londres acogió ayer la entrega de estos premios que revelan que, pese al mazazo sufrido por los catalanes Roca, la gastronomía española tiene mucho por lo que estar de enhorabuena. Y es que siete restaurantes de nuestro país aparecen en la lista (frente a los cinco del pasado año) y tres de ellos están en los diez primeros puestos (en 2013 fueron dos). En el sexto puesto aparece Mugaritz (Errentería),en cuarto lugar en 2013, y Arzak (Donosti) se mantiene en el octavo. Azurmendi (Larrabetzu) ocupa la posición 26, seguido de Asador Etxebarri (Atxondo) que sube diez hasta el 34. Le sigue Martín Berasategui ( Lasarte-Oria ) en el 35 y Quique Dacosta (Dénia) con el puesto 41, que cae desde la vigesimosexta posición.

Además, entre los cien mejores aparecen Tickets, 41 Grados y Diverxo, actualmente el único tres estrellas Michelin de Madrid.

También hay que brindar por los reconocimientos individuales de dos de nuestros chefs. Jordi Roca podrá consolarse sabiendo que ha sido elegido como el mejor repostero del mundo, mientras que Azurmendi es considerado el mejor restaurante sostenible. El premio al mejor cocinero es para el brasileño Alex Atala, chef de D.O.M (São Paolo).

La lista 50 Best Restaurants in the World  se crea a partir de las opiniones  de un influyente grupo de más de novecientos líderes internacionales en la industria de los restaurantes, entre los que hay cocineros, críticos gastronómicos y gastrónomos de consideración.

Os compartimos la lista con los 50 restaurantes seleccionados este año y enlazados a su perfil en 11870.com para que podáis ver lo que opinan de ellos nuestros usuarios. Si os apetece, también podéis ver los mejores restaurantes de España en 2014 según nuestros usuarios.

1. Noma (Dinamarca)
2. El Celler de Can Roca (España)
3. Osteria Francescana (Italia)
4. Eleven Madison Park (Nueva York, Estados Unidos)
5. Dinner by Heston Blumenthal  (Reino Unido)
6. Mugaritz (España)
7. D.O.M. (Brasil)
8. Arzak (España)
9. Alinea (Chicago, Estados Unidos)
10. The Ledbury (Reino Unido)
11. Mirazur (Francia)
12. Vendôme (Alemania)
13. Nahm (Tailandia)
14. Narisawa (Japón)
15. Central (Perú)
16. Steirereck (Austria)
17. Gaggan (Tailandia)
18. Astrid y Gastón (Perú)
19. Fäviken (Suecia)
20. Pujol (México)
21. Le Bernardin (Nueva York, Estados Unidos)
22. Vila Joya (Portugal)
23. Restaurant Frantzén (Suecia)
24. Amber (China)
25. L’Arpège (Francia)
26. Azurmendi (España)
27. Le Chateaubriand (Francia)
28. Aqua (Alemania)
29. De Librije (Países Bajos)
30. Per Se (Nueva York, Estados Unidos)
31. L’Atelier SG de Joël Robuchon (Francia)
32. Attica (Australia)
33. Nihonryori RyuGin (Japón)
34. Asador Etxebarri (España)
35. Martín Berasategui (España)
36. Mani (Brasil)
37. Restaurant André (Singapur)
38. L’Astrance (Francia)
39. Piazza Duomo (Italia)
40. Daniel (Nueva York, Estados Unidos)
41. Quique Dacosta (Dénia)
42. Geranium (Dinamarca)
43. Schloss Schauenstein (Suiza)
44. The French Laundry (Yountville, Estados Unidos)
45. Hof Van Cleve (Bélgica)
46.Le Calandre (Italia)
47. The Fat Duck (Reino Unido)
48. The Test Kitchen (Sudáfrica)
49. Coi (San Francisco, Estados Unidos)
50. Waku Ghin (Singapur)

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