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Lista completa de premiados Guía Michelin 2014

Un año más vuelve la polémica, las celebraciones y el regusto amargo que la Guía Michelin 2014 para España y Portugal  deja después de cada una de sus galas de presentación. La de esta edición se celebró ayer en Bilbao y como viene siendo habitual, entre la alegría de los premiados y las salves a los chefs, son muchos los que opinan que la publicación es, en pocas palabras, rácana a la hora de reconocer los méritos de la mediática cocina española, tan celebrada en el extranjero. Y es que solo ocho restaurantes patrios podrán lucir este año las tres estrellas. En total, si contamos a Portugal, 19 negocios ostentarán dos y 144 una estrella. En total 171 restaurantes, frente a los 158 del año anterior y 25 estrenos.

David Muñoz y su arriesgado DiverXO han conseguido ser el único restaurante español que se estrena este año con el máximo galardón. Madrid recupera así una distinción que no ostentaba desde 1995. Y es que ese año Zalacaín perdía su tercera estrella (actualmente tiene una). Este año, los inspectores de la guía han premiado el espíritu arriesgado de este joven cocinero amante de la fusión e inclasificable. El madrileño se une así al selecto club de las tres estrellas Michelin junto a Akelarre, Arzak, Azurmendi, El Celler de Can Roca, Martín Berasategui, Quique Dacosta y Sant Pau.

Entre las novedades, hay que resaltar a los dos establecimientos que estrenan el segundo astro. Se trata de El Portal (Ezcaray, La Rioja) y M.B. (Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife). Los inspectores han reconocido, en el primer caso, la originalidad del hotel gastronómico, mientras que M.B suma galardón a Martín Berasategui, el cocinero que acumula más estrellas.

Un total de 20 restaurantes españoles reciben como novedad una estrella Michelin en España. Por regiones destaca Cataluña, con siete premiados, seguida de la Comunitat Valenciana, con Monastrell (Alicante), El Poblet  (Valencia), Cal Paradís (Vall d’Alba- Castellón) y BonAmb (Xàbia-Alicante).

Como siempre sucede, hay nueve supresiones de estrellas (ocho en España), aunque todas salvo una (Alejandro G. Urrutia, en Gijón) corresponden a mudanzas, cambios de formato o cierre, como fue el caso de Can Fabes, de la familia del fallecido Santi Santamaría, que tenía dos estrellas.

Madrid… y el eterno derbi
La concesión de la preciada tercera estrella ha sido interpretada, por muchos, en clave de enfrentamiento entre Madrid y Barcelona. Y es que en las quinielas el catalán Jordi Roca y su Àbac competían contra Muñoz y Óscar Velasco (Santceloni), ambos capitalinos. Al final ha sido el matritense quien se ha llevado el gato al agua. Madrid mantiene su atractivo gastronómico, además, con otros seis locales que mantienen sus dos estrellas Michelin (Santceloni, Ramón Freixa Madrid, La Terraza del Casino, Sergi Arola Gastro y El Club Allard), aunque los catalanes han salido mejor parados porque estrenan siete estrellas. Estos nuevos premiados son L’Angle de Jordi Cruz,  Gaig, Tickets y 41º (Albert Adrià);  L’O; Les Moles y Malena, en Gimenells (Lleida).

Foto de Lizzard

Polémicas aparte, desde aquí felicitamos a todos los restaurantes premiados y, especialmente, a los equipos gastronómicos, cuyo arduo trabajo (la restauración es muy dura) está logrando que la cocina española sea un referente mundial indiscutible. También nos encanta contrastar las estrellas Michelin con las opiniones de nuestros habitantes… ¡Porque casi siempre coinciden con las de los inspectores de la guía!

A continuación os dejamos el listado completo de los restaurantes premiados con enlace a sus páginas en 11870.com para que los descubráis más a fondo a través de las opiniones, fotos y vídeos de nuestros habitantes.

 

Tres estrellas Michelin en España

DiverXO (Madrid) – nueva incorporación
Restaurante Quique Dacosta (Denia)
Azurmendi (Larrabeztu)
El Celler de Can Roca (Girona)
Martín Berasategui (San Sebastián)
Sant Pau (San Pol de Mar)
Akelarre Pedro Subijana (San Sebastián)
Arzak (San Sebastián)

Dos estrellas Michelin en España

El Portal (Ezcaray)– nueva incorporación
M.B (Guía de Isora, Tenerife)  – nueva incorporación
Enoteca (Barcelona)
Moments (Barcelona)
Mugaritz (Errenteria)
Miramar (Llançà)
El Club Allard (Madrid)
Les Cols (Olot)
La Terraza del Casino (Madrid)
Santceloni (Madrid)
Casa Marcial (Arriondas)
Restaurante Ramón Freixa (Madrid)
Calima (Marbella)
Lasarte (Barcelona)
Sergi Arola Gastro (Madrid)
Àbac (Barcelona)
Atrio (Cáceres)

Una estrella Michelin en España

Monastrell  (Alicante)– nueva incorporación
41º (Barcelona)– nueva incorporación
Tickets (Barcelona)– nueva incorporación
Árbore da Veira
(A Coruña)– nueva incorporación
La Salgar (Gijón)– nueva incorporación
Malena (Lleida)– nueva incorporación
La Botica (Matapozuelos, Valladolid) – nueva incorporación
La Casa del Carmen (Olías del Rey)– nueva incorporación
Arbidel (Ribadesella)– nueva incorporación
Alejandro (Roquetas del Mar)– nueva incorporación
L’Ó (Sant Fruitós de Bages)– nueva incorporación
Tierra (Torrico, Toledo) – nueva incorporación
Hospedería El Batán
(Tramacastilla)– nueva incorporación
Les Moles (Ulldecona)– nueva incorporación
El Poblet (Valencia)– nueva incorporación
Cal Paradís (Vall d`Alba, Castellón)nueva incorporación
BonAmb
(Xàbia, Alicante)– nueva incorporación
L’Angle  (Girona) – nueva ubicación
Gaig (Barcelona)– nueva ubicación
Zaranda (Capdella)– nueva ubicación
Maralba (Almansa, Albacete)
Boroa  (Bizkaia)
Solana  (Cantabria)
L’Aliança d’Anglès  (Girona)
Casa José  (Aranjuez, Madrid)
Rodrigo De La Calle (Aranjuez, Madrid)
Les Magnòlies  (Arbúcies, Girona)
El Corral del Indianu (Asturias)
Asador Etxebarri  (Bizkaia)
Ca l’Arpa  (Girona)
Alkimia (Barcelona)
Lluerna  (Lluerna, Santa Coloma de Gramenet)
Caelis (Barcelona)
Cinc Sentits  (Barcelona)
Comerç 24 (Barcelona)
Dos Cielos (Barcelona)
Dos Palillos (Barcelona)
Hisop  (Barcelona)
Hofmann (Barcelona)
Koy Shunka (Barcelona)
Manairó (Barcelona)
Nectari  (Barcelona)
Neichel  (Barcelona)
Roca Moo (Barcelona)
Saüc (Barcelona)
Via Veneto (Barcelona)
Etxanobe (Bilbao)
Mina (Bilbao)
Nerua (Bilbao)
Zortziko (Bilbao)
Can Jubany (Calldetenes, Barcelona)
Yayo Daporta (Cambados)
A Estación (Cambre, A Coruña)
Can Bosch (Cambrils, Tarragona)
Rincón de Diego (Cambrils, Tarragona)
La Llar (Castelló d’Empúries)
Estany Clar (Cercs)
L’Escaleta (Castelló d’Empúries)
Restaurante Es Molí d’en Bou (Sa Coma)
Restaurant Bo.TiC (Corçà)
Choco (Córdoba)
Restaurante Alborada (A Coruña)
Ars Natura (Cuenca)
Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja)
Casa Alfonso (Dehesa de Campoamor, Alicante)
Es Racó d’es Teix (Deià)
Restaurante Kokotxa (San Sebastián)
Mirador de Ulía (San Sebastián)
Miramón Arbelaitz (San Sebastián)
La Costa (El Ejido)
Marqués de Riscal (Álava)
La Finca (Elche, Alicante)
Mas Pau (Girona)
Julio  (Fontanars dels Alforins, Valencia)
Andra Mari (Bizkaia)
Auga   (Gijón)
Massana (Girona)
La Fonda Xesc (Gombrén, Girona)
Culler de Pau (Pontevedra)
Kabuki  (Guía de Isora,Santa Cruz de Tenerife)
Alameda (Hondarribia, Guipúzcoa)
Lillas Pastia (Huesca)
Las Torres (Huesca)
Coque (Humanes de Madrid)
El Bohío (Toledo)
Europa (Pamplona)
Rodero  (Pamplona)
Cocinandos (León)
Casamar  (Llafranc, Girona)
Els Tinars (Llagostera, Girona)
Kabuki (Madrid)
Kabuki Wellington (Madrid)
Zalacaín (Madrid)
José Carlos García (Málaga)
Restaurante As Garzas (Malpica de Bergantiños)
El Lago (Marbella)
Skina (Marbella)
La Cabaña de la Finca Buenavista (El Palmar)
Zuberoa (Oiartzun)
Sala (Olst, Barcelona)
Casa Pepa (Ondara)
Es Fum (Palmanova)
Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras)
Casa Solla (Poio)
Restaurante Jardín (Alcúdia)
Casa Gerardo
(Prendes)
El Nuevo Molino (Puente Arce)
Restaurante Aponiente (El Puerto de Santa María)
Pepe Vieira (Raxo, Pontevedra)
Els Brancs (Roses, Girona)
Els Casals (Sagàs)
Restaurante Víctor Gutiérrez (Salamanca)
Real Balneario de Salinas (Salinas)
Annua (San Vicente de la Barquera)
Retiro da Costiña (Santa Comba)
El Serbal (Santander)
Abantal (Sevilla)
Fogony (Sort)
Restaurante Capritx (Terrassa)
La Cuina de Can Simon (Tossa del Mar)
Restaurante Silabario (Tui)
El Molino de Urdániz (Urdániz, Navarra)
Chirón (Valdemoro, Madrid)
Ricard Camarena (Valencia)
Riff (Valencia)
La Sucursal (Valencia)
Vertical (Valencia)
Ca l’Enric (Vall de Bianya, Girona)
Maruja Limón (Torres Vigo, Pontevedra)
Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria)
Zaldiarán (Vitoria-Gasteiz, Álava)
Torreo de l’India (Tarragona)
Bal d’Onsera (Zaragoza)
La Prensa (Zaragoza)

restaurantes que pierden la estrella por cierre o cambio de cocinero (España y Portugal)

Sant Celoni (cese de actividad)
Zaranda (nueva ubicación)
Gaig (nueva ubicación)
Paco Morales (cese de actividad)
Alejandro G. Urrutia
L’Angle (nueva ubicación)
Casa Marcelo (nueva orientación)
Villena (nueva ubicación al cierre de la  edición)
São Gabriel (Portugal)

Portugal- Dos estrellas Michelin

Vila Joya (Faro)
Ocean(Armação de Pêra)

Portugal-Una estrella Michelin

L`And Vineyards (Montemor-o –Novo, Évora)– nueva incorporación
Eleven (Lisboa, Portugal) – nueva incorporación
Henrique Leis (Almancil/Vale Formoso, Faro)
Largo do Paço (Porto, Portugal)
Fortaleza do Guincho (Lisboa, Portugal)
Belcanto (Lisboa, Portugal)
The Yeatman (Porto, Portugal)
Feitoria (Lisboa)
Il Gallo D`Oro (Funchal, Madeira)
Willie’s (Quarteira/Vilamoura, Faro)

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